В неприметном с виду овоще (по легенде, подаренном богами) заложен кладезь витаминов и микроэлементов. Кабачки легко усваиваются организмом человека, укрепляют его иммунитет, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, даже оздоравливают кожу и препятствуют появлению ранней седины. Уникальный диетический продукт широко представлен во всех кухнях мира. Кабачки тушенные, жаренные, запеченные, фаршированные, кабачковая икра и оладьи, салаты и рагу, супы и запеканки – всей полезной вкуснятины не перечесть. Превосходным будет блюдо из запеченных кабачков с помидорами, да ещё с заливкой в стиле итальянской кухни
Чтобы правильно и вкусно запечь кабачки с помидорами, понадобиться:
- Кабачок — 1 шт.;
- Репчатый лук — 0,5 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубка;
- Петрушка — по вкусу;
- Масло растительное — 4 столовые ложки;
- Сметана — 5 столовых ложек;
- Соль — по вкусу
Для заправки на 300 г запеченных кабачков с помидорами:
- Масло оливковое – 3 столовые ложки;
- Майоран – треть чайной ложки;
- Орегано – треть чайной ложки;
- Тимьян – треть чайной ложки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
Как правильно и вкусно запекаем кабачки с помидорами:
1.Вначале кабачок промываем, отрезаем концы и очищает от кожуры;
2.Очищеный кабачок нарезаем кружочками толщиной в один сантиметр;
3.Затем кружочки разрезаем на 4 части;
4.Очищеный лук нарезаем полукольцами;
5.Помидоры промываем и нарезаем дольками;
6.Измельчаем очищенный чеснок;
7.Петрушку, промытую и просушенную, мелко рубим;
8.В форму для запекания вливаем растительное масло, распределяем его по всей поверхности формы;
9.На дно формы выкладываем лук, сверху укладываем кабачок;
10.Форму с кабачками помещаем в разогретую до 200° С духовку на 15 минут;
11.Затем к кабачкам добавляем ломтики помидоров, чеснок, петрушку, всё перемешиваем и солим по вкусу;
12.Далее кабачки запекаем при 220° С 7 минут, после чего овощи заливаем сметаной, перемешиваем и запекаем ещё 5 минут;
13.Для заправки в небольшой чаше оливковое масло смешиваем с майораном, орегано и тимьяном, добавляем лимонный сок, солим и всё хорошо перемешиваем;
14.Запечённые кабачки с помидорами заливаем заправкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!