Традиционный рождественский стол в Европе редко обходится без запеченного гуся. Эта птица украсит и обычный семейный обед. Мясо гуся — кладезь минералов и витаминов, полезных для здоровья человека. Даже гусиный жир не только даёт нам энергию, он способен выводить из организма накопленные токсины и радионуклиды. Витаминно-минеральный и аминокислотный состав гусиного мяса способствует выработке в нашем организме антител, которые борются с различными бактериями и вирусными инфекциями. Кроме того, из гусятины получаются вкусные и питательные блюда. Полезным и вкуснейшим будет фаршированный гусь запечённый.
Чтобы правильно и вкусно запечь гуся, понадобиться:
- Гусь – 1 шт.;
- Соль – 1 чайная ложка на 1 кг;
- Перец – по вкусу;
- Орегано – по вкусу;
- Шалфей – по вкусу;
- Зелень – по вкусу;
- Другие специи – по вкусу;
- Чернослив – 1 стакан;
- Капуста квашенная с морковью и луком – 2 стакана;
- Грибы отварные – 1 стакан;
- Мёд или горчица – 3 столовых ложки
Как правильно и вкусно запекаем гуся:
1.Сначала гуся выпотрошим, пинцетом удалим остатки перьев, отрежем концы крыльев;
2.В мисочке смешиваем соль со специями и зеленью;
3.Получившейся смесью натираем гуся, помещаем его в ёмкость (пищевой пакет) и отправляем в холодильник на пару дней;
4.Замаринованого гуся фаршируем квашеной капустой с морковью и луком, грибами отварными, черносливом;
5.Затем гуся зашиваем, ноги его связываем;
6.Духовку разогреваем до 200°С;
7.На противне размещаем решетку, под решётку наливаем воду;
8.Грудкой вниз на решётку выкладываем гуся;
9.После 15-минутного запекания гуся смазываем мёдом или горчицей, переворачиваем и возвращаем в духовку на полтора часа, температуру снижаем до 160°С;
10.Запеченного гуся разделываем и выкладываем на блюдо. В качестве гарнира к запеченному гусю подаём картофель, рис или гречку.
Приятного аппетита!