Кабачки сегодня стали уже не сезонным овощем, и наслаждаться блюдами из свежих кабачков можем круглый год. Невероятная популярность одного из разновидностей тыквы объясняется чудесными вкусовыми качествами и удивительной пользой. Кабачки богаты на витамины А, В, С, Н, РР, даже Е, имеют уникальный состав и минералов. Регулярное употребление в пищу кабачков поможет сохранить кожу красивой и молодой, укрепив здоровье всего организма человека. Кабачки варят, жарят, тушат, запекают, солят, маринуют. Они прекрасно сочетаются с мясом, птицей, рыбой, грибами, другими овощами, всевозможными крупами. Полезным объедением будут запечённые кабачки с начинкой.
Чтобы правильно и вкусно запечь фаршированные кабачки, понадобиться:
- Кабачки — 3 шт.;
- Фарш свиной, куриный или говяжий (или их смесь) — 300 г;
- Рис — 100 г;
- Помидоры — 3 шт.;
- Мягкий сыр — 150 г;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Укроп и петрушка — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное — 3 столовые ложки
Как правильно и вкусно запекаем фаршированные кабачки:
1.Сначала кабачки моем, затем разрезаем пополам вдоль;
2.При помощи ложки с половинок кабачков вынимаем мякоть;
3.Кабачки смазываем маслом и выкладываем на противень;
4.Рис отвариваем в подсоленной воде;
5.Нарезаем очищенный лук;
6.Промытые помидоры нарезаем небольшими кубиками;
7.Укроп и петрушку промываем, просушиваем и мелко рубим;
8.Замороженый фарш размораживаем, свежий – охлаждаем;
9.На разогретую с маслом сковородку выкладываем лук и обжариваем его минут 5;
10.Затем на сковородку к луку выкладываем фарш, хорошо смешивая с луком, разминаем вилкой, и жарим 10 минут;
11.Потом к фаршу добавляем измельчённую мякоть кабачков, прожариваем ещё 5 минут;
12.В сковородку добавляем помидоры, перемешиваем их с фаршем и поджариваем 5 минут;
13.С фаршем на сковородке смешиваем отваренный рис нарубленную зелень;
14.Приготовленый фарш с овощами солим и перчим по вкусу;
15.Фаршированную смесь хорошо перемешиваем и начиняем ею половинки кабачков;
16.Сыр натираем на тёрке крупно и посыпаем им сверху фаршированные кабачки;
17.Противень с кабачками отправляем в разогретую до 180° С духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!