Эти грибы имеют хитровато-рыжий окрас, как и их тезки из мира животных. Лисички невероятно вкусные и полезные. В этих грибах много витаминов и минералов. Имеются и особые вещества – каротин, хиноманноза, эргостерол, что делает лисички лечебными. Необыкновенно вкусные блюда из лисичек. Готовят эти грибы по-разному: жарят, варят, сушат, маринуют, солят. Отведав суп с лисичками, получите сытный и вкусный заряд бодрости и хорошего настроения.
Чтобы правильно и вкусно сварить суп с лисичками, понадобится:
- Лисички — 0,5 кг;
- Картошка — 300 г;
- Морковка — 1 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Сливки — 100 мл;
- Петрушка — по вкусу;
- Лаврушка — 2 листочка;
- Соль и перец — по вкусу
Как правильно и вкусно варим суп с лисичками:
1. Сначала подготовим лисички. Грибы пересматриваем, чистим, моем и обсушиваем;
2. Затем лисички режем небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю, доводим до кипения, провариваем минут 5 и сливаем воду;
3. Далее грибы заливаем свежим кипятком и варим 15 минут;
4. Картошку очищаем, нарезаем ломтиками, добавляем в кастрюлю;
5. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами;
6. Натираем на крупной тёрке очищенную морковку;
7. Сковородку разогреваем на тихом огне, в неё наливаем масло, выкладываем лук и морковь;
8. Лук и морковь притрушиваем мукой, заливаем сливками и обжариваем на тихом огне пару минут;
9. Получившуюся поджарку добавляем в суп;
10. Суп солим, перчим и варим ещё 10 минут;
11. Затем суп посыпаем зеленью, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут;
12. Подаём суп с лисичками со сметаной.
Приятного аппетита!