Этим блюдом японской кухни уже не удивишь никого. Суши пришлись по вкусу многим и в Европе. Суши готовятся с различными морепродуктами и уксусной приправой, а основой этого блюда остаётся рис. Как правило, рис берут круглозернистый с повышенной клейковиной. Вкус роллов зависит не только от начинок, но и от правильно сваренного риса. Если вы решили отведать блюдо восточной кухни, то беритесь за приготовление риса.
Чтобы правильно сварить рис для суши, необходимо:
- Рис – 1 стакан;
- Вода – 1,5 стакана;
- Соль – по вкусу;
- Рисовый уксус — 2 столовые ложки;
- Сахар – 0,5 чайной ложки;
- Морская соль — 1 чайная ложка
Как правильно варим рис для суши
1. Рис для суши промываем в пяти водах до прозрачности воды;
2. Промытый рис помещаем в дуршлаг или сито и просушиваем полчаса;
3. В кастрюлю помещаем рис и заливаем водой;
4. Кастрюлю с водой и рисом поставим на огонь и доведём до кипения;
5. Рис под крышкой провариваем минут 15, не мешаем, потом настаиваем полчаса;
6. Затем рисовый уксус, сахар и морскую соль хорошо смешиваем в миске;
7. В миску добавляем рис и хорошо перемешиваем;
8. Вареный рис для суши остужаем и используем в приготовлении роллов.
Приятного аппетита!