Прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить мясное пиршество, — свиной язык. Как деликатес свиной язык не уступает говяжьему ни в чём. Этот субпродукт отмечен не только полезностью, превосходным вкусом, лёгкостью и низкой калорийностью, но и питательностью. Если правильно приготовить свиной язык, он будет нежный, ароматный, просто тающий во рту.
Для того, чтобы правильно и вкусно потушить свиной язык, необходимо:
- Свиной язык — 4 шт;
- Сметана — 500 г;
- Репчатый лук — 2 луковицы;
- Чеснок — 5 зубков;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Лавровый лист — 4 шт;
- Свежая зелень (по вкусу) — 1 пучок;
- Бульон — 200 мл;
- Соль и перец — по вкусу.
Как правильно и вкусно тушить свиной язык
1. Прежде всего, подготовим наши продукты. Свиные языки промываем, предварительно разморозив замороженные;
2. Далее субпродукт выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем лаврушку;
3.Один лук очищаем, крупный режем пополам, если средний – кладём в кастрюлю к языку целиком;
4. Кастрюлю ставим на огонь и варим языки где-то полтора часа;
5. Второй лук очищаем и измельчаем ножом, чеснок очищаем и измельчаем чеснокодавкой;
6. Сметану солим, перчим, хорошо перемешиваем;
7. Сваренные языки вынимаем из кастрюли, охлаждаем под холодной проточной водой, очищаем от белой кожи;
8.Бульон процеживаем;
9.Сваренные и очищенные языки нарезаем маленькими кусочками;
10. Берём глубокую сковородку, вливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и поджариваем до светло-золотистого цвета;
11. Далее к луку добавляем подготовленный язык, сметанную смесь, два половника бульона и тушим на тихом огне под крышкой полчаса;
12. Через 30 минут выключаем огонь, добавляем измельчённый чеснок, хорошенько перемешиваем;
13. Промываем, просушиваем и мелко нарезаем зелень;
14. В глубокое блюдо выкладываем тушенные свиные языки, посыпаем их сверху зеленью. На гарнир подаём или овощи, или макароны или гречку.
Приятного аппетита!