Янтарный цвет, прекрасный вкус и аромат варенья из персиков не оставит равнодушным никого. А ещё необыкновенное лакомство и полезное, потому как содержит различные минералы и витамины. Персики, имея в своём составе фосфор, крайне полезны для работы головного мозга и укрепления стенок сосудов. Эту особенность фруктов сохраняет и варенье. Не хотите страдать забывчивостью, сварите варенье из персиков.
Чтобы правильно и вкусно сварить варенье из персиков, понадобится:
- Персики — 1 кг;
- Сахар — 1 кг;
- Вода — 2 стакана;
- Бадьян — 1 шт. на каждую банку;
- Лимонная кислота — 2 щепотки
Как правильно и вкусно варим варенье из персиков:
1.Сначала для варенья отбираем крупные, зрелые и твёрдые персики, тщательно промываем их и просушиваем;
2.Затем каждый персик разрезаем пополам и удаляем косточку;
3.Половинки персиков разрезаем на три части;
4.Нарезанные персики помещаем в эмалированную кастрюлю
5.В отдельной кастрюле сахар растворяем в двух стаканах воды и на слабом огне провариваем 5 минут;
6.Свареным сиропом заливаем персики, размешиваем и оставляем на 7-8 часов;
7.Кастрюлю с настоявшимися в сиропе персиками ставим на огонь, доводим до кипения и варим, помешивая, 10 минут;
8.Провареные персики снова отставляем на 7-8 часов;
9.После чего персиковое варенье доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту и бадьян, всё перемешиваем и провариваем 5 минут;
10.Варенье из персиков горячим разливаем по банкам, которые закрываем крышками, переворачиваем и укутываем одеялом;
11.Через сутки банки с персиковым вареньем убираем на хранение.
Приятного аппетита!