Как правильно и вкусно сварить варенье из грецких орехов

   03 Фев 2016, Автор:

Деревом жизни в народе называют грецкий орех. Он и накормит, и восстановит силы, и излечит человека. В небольшой горстке грецких орехов вмещается столько витаминов, минералов, эфирных масел, органических кислот и клетчатки, сколько трудно найти в другом продукте. Из недозрелых орехов готовят самый полезный и вкусный десерт – варенье. Укрепить иммунитет, помочь забыть о бессоннице и нервных расстройствах, усмирить гипертонию, избавится от атеросклероза. Невероятно, но всё это и многое другое может сладкий деликатес – варенье из грецких орехов.

Чтобы правильно и вкусно сварить варенье из грецких орехов, понадобится:

  • Молодые грецкие орехи — 1 кг;
  • Сахар — 1,5 кг;
  • Гашёная известь — 100 г;
  • Вода — 1 л;
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Как правильно и вкусно варим варенье из грецких орехов:

1.Сначала для варенья отбираем орехи в зелёной кожуре и с мягкой, легко разрезаемой, сердцевиной;

2.Грецкие орехи очищаем от кожуры, освобождаем от перемычек и жил;

3.Затем орехи замачиваем в холодной воде на 48 часов. Через каждые 12 часов или чаще меняем воду и повторяем эту процедуру до почти прозрачности сливаемой воды;

4.Паралельно готовим гашёный раствор. Для этого известь разводим в воде (0,5 л), настаиваем 5 часов и процеживаем через плотную ткань;

5.Гашеным раствором заливаем орехи и настаиваем сутки;

6.После этого орехи тщательно промываем;

7.Затем орехи разрезаем пополам и выкладываем в кастрюлю;

8.Резанные грецкие орехи заливаем кипятком и варим 20 минут на слабом огне, после этого сливаем воду и остужаем орехи холодной водой;

9.Далее орехи снова заливаем кипятком и варим ещё 30 минут и снова остужаем;

10.И уже после этого готовим сироп: в кастрюлю вливаем литр воды, добавляем сахар и на слабом огне провариваем 10 минут;

11.Орехи помещаем в сироп и варим 5 минут после закипания;

12.Затем варенье отставляем на пару часов и повторяем процедуру до полного размягчения орехов (пробовать на вкус) — 3-4 раза;

13.В последний приём варенье варим 20 минут, добавляем лимонную кислоту;

14.Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом, закрываем крышками, остужаем и убираем на хранение.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика