Как правильно и вкусно сварить уху

   22 Фев 2016, Автор:

С глубокой древности к нам пришло это замечательное и традиционное блюдо не только славянских народов. Уха – разновидность супа, и полезна тем, что варится на основе рыбы. А рыба, как известно, дает человеку легкоусвояемый белок и целый комплекс полезных минеральных веществ и витаминов. Классическую уху варят из нескольких видов свежей рыбы. Можно добавлять и морскую рыбу. Требуется улучшить настроение и укрепить нервную систему, а ещё и вкусно насытиться, то непременно надо браться за приготовление ухи.

Чтобы правильно и вкусно сварить уху, понадобится на пятилитровую кастрюлю:

  • Речная рыба (ерш, елец, окунь, язь, уклейка, красноперка, карась, щука, судак) — 1 кг;
  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Соль и перец — по вкусу

Как правильно и вкусно варим уху:

1.Сначала подготовим мелкую рыбу: её мы очищаем от чешуи (хотя и не обязательно), разрезаем брюшко и потрошим, хорошенько промываем снаружи и внутри;

2.В пятилитровую кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения, добавляем соль и выкладываем рыбу;

3.Мелкую рыбу варим около часа под крышкой;

4.Затем бульон процеживаем и вливаем в него белок куриного яйца и даём настояться минут 10;

5.Далее крупную рыбу очищаем от луски, потрошим, удаляем жабры, хорошенько её промываем;

6.Затем крупные рыбины нарезаем порционными кусками;

7.Морковку и лук очищаем;

8.В рыбный бульон добавляем куски рыбы, лук и морковку целыми;

9.Бульон варим минут 30, затем солим и перчим, добавляем лимонный сок;

10.Готовую уху настаиваем 10 минут, перед подачей в уху вливаем рюмку водки.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика