На родине, в Китае, карп считается священной рыбой, символизирует удачу и духовные достижения. А в Европе чешуйки королевского карпа, приготовленного к столу в сочельник, укладывают в бумажник на денежную прибыль. Но прежде всего, эта рыба вкусная и неимоверно полезная. Мясо карпа полезно мозгу, щитовидке, коже, нервной системе человека. И после обильных праздничных застольев рыбный суп будет очень уместным. А если это будет уха из карпа, наслаждение будет втройне: полезное, сытное и вкусное.
Чтобы правильно и вкусно сварить уху из карпа, понадобится:
- Карп – 1 рыбина около 1 кг;
- Лук — 1 шт.;
- Картошка — 4 шт.;
- Морковка — 2 шт.;
- Манная крупа — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Укроп, петрушка — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Лаврушка — 1-2 листика;
- Соль, гвоздика — по вкусу
Как правильно и вкусно варим уху из карпа:
1.Сначала подготовим рыбу: очищаем от чешуи, разрезаем вдоль брюшко и вынимаем потроха, из головы удаляем жабры, тушку хорошо промываем;
2.Подготовленного карпа нарезаем на порционные куски;
3.Рыбу помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой, солим и перчим;
4.К карпу добавляем целиком очищенные лук и морковку;
5.Суп варим минут 40;
6.Потом бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю вмести с рыбой;
7.Сырую морковь натираем на крупной тёрке и добавляем в бульон;
8.Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками и добавляем в уху;
9.Уху варим минут 15, до готовности картофеля;
10.За 5 минут до окончания варки добавляем столовую ложку манки;
11.Уху из карпа подаём с измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!