Помидор – едва ли не единственный овощ, который после термической обработки становится ещё полезней. Из помидор готовят универсальную приправу и замечательный маринад – томатный соус. Соус, как и помидоры, содержит ликопин, а это вещество обезвреживает раковые клетки. Низкокалорийная приправа из томатов легко заменит жирную сметану и майонез, не испортив наслаждение от блюда. Паста, мясо, рыба, грибы с томатным соусом приобретают новый тонкий вкус и становятся ещё полезней.
Чтобы правильно и вкусно сварить томатный соус, понадобится:
- Помидоры — 600 г;
- Топлёное масло — 2 столовые ложки;
- Красный перец сушёный — по вкусу;
- Зира — 1 чайная ложка;
- Корица — 1 палочка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Соль — по вкусу
Как правильно и вкусно варим томатный соус:
1.На сковородку помещаем масло и прогреваем;
2.К маслу добавляем специи и жарим минут 5;
3.Помидоры очищаем, для этого томаты погружаем на несколько минут в горячую воду, после этого легко снимает тонкую кожицу;
4.Затем помидоры нарезаем кубиками и выкладываем в сковородку;
5.Очищенный чеснок измельчаем и добавляем к помидорам;
6.К помидорам добавляем соль, сахар и варим минут 30 на слабом огне, регулярно помешивая.
Приятного аппетита!