Как правильно и вкусно сварить суп

   22 Апр 2016, Автор:

В традициях славянской кулинарии первые блюда всегда были самыми главными. До сих пор многими считается важным обедать горячим супом – калорийным или диетическим, легким или сытным, постным или на мясном бульоне, наваристым борщом или изысканным супом-пюре. Овощные супы и борщи имеют стимулирующие, профилактические свойства, прекрасно восстанавливают баланс жидкости, что благотворно влияет на АД. Куриные бульоны и супы на них укрепляют кровеносные сосуды, облегчают протекания простуды. Густые супы-пюре, изысканные, с нежной консистенцией, легко и быстро усваиваются организмом, насыщая его необходимыми витаминами и микроэлементами. Вкусным и полезным супом легко утолить голод и пополнить запас энергии.

Как правильно и вкусно варим суп.

1.Продукты, предназначенные для супа, помещает только в уже кипящую воду – так суп получается вкуснее и полезнее (холодная вода ферментированная и разрушит витамин С и другие вещества);

2.Время приготовления продуктов разное, поэтому одновременно загружать всеми ингредиентами супы не стоит;

3.Овощи пассерованные добавляем в супы в самом конце варки;

4.Пассируем овощи в толстостенной посуде, периодически помешивая;

5.Овощи красно-оранжевого цвета (томаты, морковка) содержат каротин, поэтому их пассируем в жире. Кроме полезности они придадут супу и красивый оттенок;

6.Лук добавляем в суп пассированный – так будет намного вкуснее и ароматнее;

7.Для свекольника свеклу предварительно тушим в жиру с небольшим количеством воды и уксуса. Таким образом овощ не потеряет цвет, а суп приобретёт необходимую кислинку;

8.Кислые овощи в супы, борщи или рассольники добавляем после того, как сварился картофель. Иначе картошка «задубеет»;

9.Привлекательный вид супам придаём красивой нарезкой овощей;

10.Для приготовления супов используем муку, которую предварительно смешиваем с жиром или маслом, затем пассируем до золотистого цвета, разводим бульоном и заправляем блюдо. Это придаст супу необходимую густоту и приятный вкус.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика