Как правильно и вкусно сварить суп Том ям

   10 Мар 2016, Автор:

Тайскую кухню в мире признают одной из самых вкусных. Но тайские блюда очень пряные, пикантные, сытные и острые. Тайские кулинары умело пользуются всевозможными приправами, специями, острым перцем чили, широко используют и разнообразную рыбу и морепродукты. Туристов и гостей в Таиланде любят угощать коронным блюдом — супом Том ям. Рыбный острый суп не только сытный, вкусный, но и полезный. Повысить иммунитет, улучшить пищеварение, разогнать кровь, согреть и ускорить обмен веществ легко сможет Том ям. Даже тогда, когда в наших условиях придется немного отступить от традиционного рецепта, Том ям останется настоящим полезным объедением.

Чтобы правильно и вкусно сварить суп Том ям понадобится:

  • Очищенные креветки — 500 г;
  • Шампиньоны — 100 г;
  • Тайская чили-паста — 2 столовые ложки;
  • Перец чили — 2 шт.;
  • Лайм — 2 шт.;
  • Рыбный соус — 4 столовые ложки;
  • Лемонграсс — 2 стебля;
  • Галангал — 1 корень;
  • Листья каффир-лайма — 7 шт.;
  • Куриный бульон — 1 л;
  • Кинза — по вкусу

Как правильно и вкусно варим суп Том ям:

1.Сначала лемонграсс промываем, стряхиваем воду и стебли нарезаем небольшими кусками;

2.Галангал (корень) моем, очищаем и измельчаем;

3.Шампиньоны протираем салфеткой и нарезаем ломтиками;

4.Перец чили хорошо промываем, срезаем верхнюю часть и вынимаем семечки с прожилками, мякоть нарезаем тоненькими колечками;

5.Плоды лайма хорошо промываем и выдавливаем сок;

6.Зелень кинзы промываем, просушиваем и измельчаем;

7.В подходящих размеров кастрюлю вольём бульон куриный и вскипятим его;

8.В бульон добавляем подготовленные куски лемонграсса, галангала и листья каффир-лайма;

9.Всё хорошо перемешиваем и снова доводим до кипения;

10.В суп добавляем нарезанные шампиньоны, рыбный соус, тайскую чили-пасту и провариваем 3 минуты, помешивая;

11.Потом добавляем очищенные креветки, сок лайма и кольца перцев чили.

12.Суп варим еще 4 минут и снимаем кастрюлю с огня;

13.Том ям разливаем по тарелкам и посыпаем измельченной кинзой.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика