Как правильно и вкусно сварить суп с пастернаком

   05 Апр 2016, Автор:

Об этом корнеплоде упоминали римские учёные Плиний и Дискорид в І веке до н. э., ещё до знакомства человечества с картофелем и морковью. Пастернак — удивительный овощ, который соперничает с возможностями женьшеня и зелёного чая. Он способен тонизировать, взбадривать и стимулировать мозговую деятельность. В кулинарии чаще используется в консервации или как пряность в супах, салатах, рагу, гарнирах, даже десертах. Вкусный, ароматный суп с пастернаком не только сытно накормит, но и поднимет настроение, а депрессии скажет: до свидание!

Чтобы правильно и вкусно сварить суп с пастернаком, понадобиться на 5-литровую кастрюлю:

  • Курица (1,2-1,5 кг) — 1 шт.;
  • Корень пастернака — 300 г;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Яблоко — 3 шт.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Лаврушка — 3 листика;
  • Кинза – по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу

Как правильно и вкусно варим суп с пастернаком:

1.Сначала подготовим курицу: тушку промываем, обсушиваем и разрезаем на куски;

2.Куриное мясо помещаем в кастрюлю, заливаем его водой и ставим на огонь;

3.После закипания снимаем пену;

4.Один лук и морковку моем, очищаем и разрезаем пополам вдоль;

5.Второй лук, пастернак и яблоки промываем, очищаем и нарезаем кубиками;

6.Кинзу промываем, просушиваем и мелко нарезаем;

7.На разогретую сухую сковородку выкладываем половинки лука и морковки срезом вниз и поджариваем их 5 минут;

8.Подпечёные лук и морковку, лаврушку выкладываем в кастрюлю к курице;

9.Бульон солим, перчим и варим 30 минут;

10.Свареное куриное мясо выкладываем на тарелку, остужаем и отделяем от костей;

11.Бульон процеживаем;

12.Затем в кастрюлю наливаем растительное масло, подогреваем его, добавляем яблоки, лук и пастернак;

13.Овощи тушим на слабом огне 15 минут, после чего заливаем бульоном (1 л) и молоком;

14.В суп добавляем кинзу и варим его 25 минут после закипания;

15.Свареный суп измельчаем блендером, солим и перчим;

16.Спюрированый суп доводим до кипения и снимаем с огня;

17.Суп из пастернака разливаем по тарелкам, сверху выкладываем кусочки курицы, украшаем крутонами.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика