Издавна в Средиземноморье более популярной рыбы, чем дорада, не было. Мы тоже можем лакомиться плотным, с тонким ароматом, белым мясом дорады. Эту полезную и вкусную рыбу не только вылавливают в морях и океанах, а и выращивают на фермах. Каким бы способом не приготовили морского карася (так ещё называют дораду), он будет иметь незабываемо приятный вкус.
Чтобы правильно и вкусно сварить суп из дорады, нам понадобиться:
- Дорада — 1 шт;
- Креветки очищенные — 400 г;
- Репчатый лук — 1 луковица;
- Чеснок — 2 зубика;
- Картофель — 400 г;
- Лимон — 1 шт;
- Соль, тимьян, чёрный перец, лаврушка — по вкусу.
Как правильно и вкусно варим суп из дорады:
1. Прежде всего, рыбу почистим, промоем;
2. Далее отделяем кости, отрезаем голову дорады, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и варим полчаса;
3. Затем из кастрюли вынимаем голову и кости, а в кастрюлю добавляем соль и приправы;
4. Лук очищаем и мелко нарезаем;
5. Берём сковороду, разогреваем на ней растительное масло и пассируем на нём лук в течении 5 минут;
6. Чеснок очищаем, измельчаем и отправляем к луку пассироваться 2 минутки;
7. Содержимое сковороды отправляем в бульон;
7. Берём картофель, очищаем и режим кубиками. Добавляем в кастрюлю с бульоном из дорады;
8. Рыбину режим на кубики 2х2 см и добавляем в кастрюлю, варим 5 минут;
9. Добавляем подготовленные креветки (можно обойтись и без них) и варим ещё 5 минут, даём супу немного настояться на тёплой плите;
10. Разливаем суп из дорады по тарелкам, сбрызнув лимонным соком и украсив зеленью.
Приятного аппетита!