Как правильно и вкусно сварить спарассис

   08 Мар 2016, Автор:

Среди съедобных грибов находим удивительный объект – спарассис. Его необычный внешний вид спровоцировал появление много прозвищ: курчавый, кудрявый, грибная капуста, гриб-баран. А он всего лишь редкий паразит, который растёт на кореньях деревьев и в некоторых странах включён в Красную книгу. Используют спарассис чаще в вареном виде, в супах, и только молодые грибы, перезрелые будут жёсткими. Этот удивительный гриб содержит в себе спарассол, что превращает его в естественный антибиотик. Противоопухолевая активность и антимикробное действие спарассиса обусловлено присутствием в его составе полисахаридов и биоактивных компонентов. Диетический гриб в жареных, пареных блюдах имеет больше ореховый, чем грибной, вкус.

Чтобы правильно и вкусно сварить спарассис, понадобится:

  • Спарассис свежий — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу

Как правильно и вкусно варим спарассис:

1.Сначала грибы замачиваем в холодной воде на 15 минут;

2.Затем спарассис тщательно очищаем от лесного мусора и промываем холодной водой;

3.Очищеные грибы разрезаем или рвём руками на небольшие кусочки;

4.В эмалированную кастрюлю помещаем нарезанные кусочки спарассиса, заливаем холодной водой и солим;

5.Кастрюлю ставим на сильный огонь, грибы доводим до кипения, снимаем поднявшуюся пену и, убавив огонь до умеренного, варим 20 минут;

6.Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и можем использовать в салатах.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика