Как правильно и вкусно сварить соус болоньезе

   09 Дек 2015, Автор:

Как правильно и вкусно сварить соус болоньезе

Итальянская кухня популярна и любима во всем мире. Пицца, спагетти, моцарелла, паста, лазанья… — уже одни названия блюд вызывают восторг от предвкушения. Соус балоньезе также из этого списка. И подаётся он традиционно к итальянской пасте, не типично и реже к картофельному пюре. Чтобы приготовить балоньезе, понадобится время и терпение. Но если вы решитесь на такой кулинарный эксперимент, ваши старания будут, безусловно, оценены достойно.

Чтобы правильно и вкусно сварить соус балоньезе, понадобится:

  • Фарш говяжий— 250 г;
  • Фарш свиной— 250 г;
  • Панчетта (острый солёный бекон) — 100 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубка;
  • Сельдерей — 1 стебель;
  • Растительное масло (оливковое) — 1 столовая ложка;
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Вино сухое — 1 стакан;
  • Томатная паста — 2 столовые ложки;
  • Помидоры консервированные — 800 г;
  • Смесь перцев — по вкусу

Как правильно и вкусно варим болоньезе:

1.Сначала мелко нарезаем бекон;

2.Лук и чеснок очищаем и мелко режем;

3.Морковку очистим и крупно натрем на тёрке;

4.В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло;

5.К маслу добавляем лук, чеснок, морковку и бекон, прожариваем всё минут 10;

6.После этого добавляем фарш, хорошенько смешиваем с овощами;

7.Далее вливаем молоко;

8.Соус варим 10-15 минут до загущения;

8.Потом вливаем вино, доводим до кипения и провариваем ещё 10-15 минуток;

9.Затем добавляем томатную пасту и раздавленные консервированные помидоры;

10.После чего добавляем воду по необходимости, приправляем и солим;

11.Делаем огонь минимальным, кастрюлю накрываем крышкой и варим соус до двух часов, регулярно помешиваем;

12.В конце варки досолим и доперчим по вкусу;

13.Подаём болоньезе к макаронам с тёртым сыром Пармезан. Соус храним не дольше 3 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика