Как правильно и вкусно сварить щи из свежей капусты

   24 Мар 2016, Автор:

Этот сытный и полезный суп, с кисловато-пряным вкусом, радует людей не одно столетие. Щи, пришедшие к нам из глубины веков, пропитаны традициями и, в тоже время, они современны в своём многообразии. Щи популярны постные, без какого-либо мяса, и наваристые, богатые, на крепком мясном бульоне, с грибами, различными овощами и приправами. Главной составляющей щей выступает обязательно капуста, квашеная или свежая.

Чтобы правильно и вкусно сварить щи из свежей капусты, понадобиться:

  • Капуста белокочанная — 300 г;
  • Говядина — 500 г;
  • Картошка — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Петрушка и зелёный лук — по вкусу;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Соль — по вкусу;

Как правильно и вкусно варим щи из свежей капусты:

1.В подходящих размеров кастрюлю наливаем 3 л воды, ставим кастрюлю на огонь;

2.Говядину промываем, просушиваем и помещаем в кастрюлю с холодной водой;

3.Кастрюлю с мясом ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем поднявшуюся пену, бульон солим;

4.Мясо для щей варим полтора часа на слабом огне под крышкой;

5.Очищеную картошку нарезаем небольшими кубиками;

6.Тонкими полосочками шинкуем капусту;

7.Отвареное мясо вынимаем из кастрюли, немного остужаем и, разделив на кусочки, возвращаем в бульон;

8.В бульон добавляем капусту, провариваем 5 минут, добавляем картошку и варим уже 15 минут;

9.Очищеный лук мелко нарезаем, очищенную морковку натираем на крупной тёрке;

10.Промываем помидоры и нарезаем их небольшими кубиками;

11.На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем лук и обжариваем его 7 минут;

12.На сковородку к луку добавляем морковку и обжариваем ещё 7 минут;

13.Затем добавляем нарезанные томаты и тушим 5 минут;

14.Зажарку со сковородки высыпаем в бульон и варим 7 минут;

15.Щи со свежей капустой настаиваем 15 минут, подаём к столу со сметаной и нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика