Как правильно и вкусно сварить сацебели

   01 Фев 2016, Автор:

Соус сацебели прекрасно дополняет любое блюдо. Только в Грузии и Абхазии его готовят по-разному. У грузин – это ягодно-орехово-фруктовое пюре кисло-сладкого или острого вкуса. Абхазцы сацебели называют томатный соус из свежих помидор и зелени. Так или иначе, сацебели имеет не только отменный вкус, но и богатый витаминный состав. Блюда из птицы, мясо и рыба, овощи и паста с соусом сацебели становятся невероятно вкусными.

Чтобы правильно и вкусно сварить сацебели, понадобится:

  • Помидоры – 5 шт.;
  • Чеснок – 4 зубков;
  • Молотый красный перец – 0,25 чайной ложки;
  • Шафран – 0,25 чайной ложки;
  • Хмели-сунели – 1 чайная ложка;
  • Укроп свежий – 55 г;
  • Кинза свежая – 55 г;
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Как правильно и вкусно варим сацебели:

1.Сначала с томатов снимаем кожицу. Для этого помидоры накрест от плодоножки надрезаем и обдаём кипятком, несколько секунд держим в горячей воде, после этого шкурка легко очищается;

2.Затем очищенные помидоры нарезаем кубиками и помещаем в кастрюлю;

3.Кипящей водой заливаем томаты с верхом;

4.К помидорам добавляем по две веточки кинзы и укропа;

5.Томаты с травами варим на умеренном огне полчаса;

6.Подготовленную зелень кинзы и укропа измельчаем, добавляем молотый красный перец, хмели-сунели, шафран;

7.Очищеный чеснок мелко режем и вместе с зеленью и приправами растираем в ступке;

8.Сваренные томаты остужаем, вырезаем оставшееся части плодоножки;

9.Затем помидоры протираем через сито и смешиваем их с зеленью и чесноком, солим и перчим;

10.Кастрюлю с томатной смесью ставим на слабый огонь и варим полтора часа, периодически помешиваем;

11.Потом соус охлаждаем и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и храним в прохладном месте;

12.К столу сацебели подаём охлаждённым в соуснике, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика