Как правильно и вкусно сварить косулю

   10 Фев 2016, Автор:

Как правильно и вкусно сварить косулю

Так уж устроен человек, что его организму необходимо мясо. В охотничьей кухне косулятина считается изысканным деликатесом и занимает почетное место. Нежное и легкоусвояемое мясо косули полезно ещё и повышенным содержанием йода. Из косули готовят разнообразные блюда. Косулю тушат, жарят, варят, запекают в фольге. Косулиное мясо, как и другая дичь, имеет специфический вкус и аромат. Но правильно приготовленное мясо, будет не только полезным, но и вкусным. Сварить косулю не сложно, а удовольствия можно получить немало. Вареную косулю подают с острыми и кисло-сладкими соусами.

Чтобы правильно и вкусно сварить косулю, понадобится:

  • Мясо косули — 1 кг;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 5 зубков;
  • Яблоки кислых сортов — 3 шт.;
  • Растительное масло — 3 столовых ложки;
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • Чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу

Как правильно и вкусно варим косулю:

1.Мясо косули тщательно промываем, обрезаем плёнки, нарезаем небольшими кусками и помещаем в ёмкость;

2.Подготовленое мясо заливаем водой с уксусом и отставляем на 3-4 часа;

3.Мелко рубим очищенный лук, очищенную морковку нарезаем небольшими брусочками;

4.Толстостенную кастрюлю прогреваем и вливаем в неё растительное масло;

5.Затем в кастрюлю выкладываем измельчённый лук и поджариваем минут 5, постоянно помешивая;

6.К луку выкладываем мясо косули и жарим его на умеренном огне 20 минут, регулярно помешивая;

7.Потом к мясу добавляем морковку, вливаем воду, накрываем крышкой и варим на слабом огне 20 минут;

8.Очищенные от кожуры и семян яблоки нарезаем тонкими дольками и помещаем в кастрюлю с мясом;

9.После этого косулю варим ещё минут 20;

10.Затем мясо солим, перчим, добавляем очищенный и нарезанный чеснок;

11.Приправленную косулю варим ещё 10 минут, оставляем настояться в кипятке минут 10, вынимаем;

12.Вареную косулю выкладываем на блюдо, нарезаем порционными кусочками и подаём с любимым соусом.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика