Как правильно и вкусно спечь пирожки с мясом
Можно ли оставаться равнодушным, когда чувствуешь аромат свежеиспеченных пирогов. И дело не только в гастрономических пристрастиях. Домашние пироги – это уют, тепло и любовь в доме. Это то, что располагает к душевности, но и, чего греха таить, к сытости тоже. Вот и пирожки с мясом – быстро, вкусно и сытно.
Чтобы правильно и вкусно спечь пирожки с мясом в духовке, понадобится:
- Мука пшеничная — 600 г;
- Мясо (говядина, свинина или микс) — 500 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 2 чайные ложки;
- Свежие дрожжи — 25 г;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Куриные яйца — 4 шт.;
- Молоко — 100 мл
Как правильно печем пирожки с мясом:
1.Вначале разогреваем воду до 35-40°;
2.В воде растворяем дрожжи и оставляем на 20 минут;
3.Растапливаем до жидкого состояния сливочное масло и вливаем его в подогретое молоко до 35°, хорошо смешиваем;
4.В эту смесь добавляем взбитые 2 яйца, сахар и всё хорошенько перемешиваем;
5.Просеиваем через сито муку;
6.Муку постепенно всыпаем в молочную смесь и замешиваем мягкое тесто;
7.Тесто скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа;
8.Подготовленное мясо нарезаем мелкими кубиками;
9.Очищаем лук и разрезаем его на несколько частей;
10.Мясо и лук перекручиваем мясорубкой дважды;
11.В получившийся фарш добавляем 1 куриное яйцо, солим и перчим, перемешиваем и убираем в холодное место на час;
12.Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем на неё подошедшее тесто;
13.Тесто ещё раз вымешиваем и формируем из него колбаску;
14.От теста отрезаем небольшие кусочки, раскатываем их в небольшие кружки;
15.Затем на центр каждого кружка выкладываем столовой ложкой фарш;
16.Края пирожков защипываем;
17.Противень устилаем пергаментной бумагой, на которую выкладываем не тесно пирожки с мясом;
18.Пирожки накрываем салфеткой и отставляем на полчаса;
Как печем пирожки с мясом в духовке:
1.Духовку разогреваем до 200°;
2.В миске взбиваем яйцо и смазываем им каждый пирожок;
3.Противень с пирожками ставим на средний уровень духовки;
4.Пирожки запекаем 25 минут;
Как печем пирожки с мясом в мультиварке:
1.Сливочным маслом смазываем форму мультиварки;
2.В форму выкладываем пирожки так, чтобы они не соприкасались;
3.Мультиварку настраиваем на режим «Выпечка»;
4.Запекаем пирожки 20 минут, потом переворачиваем и печем ещё 20 минут.
Приятного аппетита!