Как правильно и вкусно приготовить жульен из вешенок

   24 Сен 2015, Автор:

В августе – сентябре в наших лесах на деревьях, именно на деревьях, появляется замечательный гриб – вешенка. Но этим грибом можно лакомиться не только осенью – его с успехом научились культивировать. В этом грибе содержится всё, что нужно нашему организму: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Калорийность вешенки низкая. Но это не мешает человеку утолить голод даже небольшим количеством продукта. Вешенка может легко заменить в нашем рационе овощи, а во время поста — и мясо. Этот гриб варят, тушат, жарят, солят – он вкусный, ароматный и очень полезный. Замечательным получается и жульен из вешенок.

Чтобы правильно и вкусно приготовить жульен из вешенок, нам понадобиться:

  • куриное бедро — 1 шт;
  • вешенки — 100 г;
  • лук — 1 средняя луковица;
  • сметана — 100 г;
  • сыр — 50 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • мука — 1 чайная ложка;
  • мускатный орех — на кончике чайной ложки;
  • перец, соль — по вкусу.

Как правильно и вкусно приготовить жульен из вешенок

1.Сначала сварим курицу, оставим бульон;

2. Мясо остужаем, отделяем от косточки и режем на мелкие кусочки;

3. Грибы перебираем, промываем, стряхиваем воду и мелко нарезаем;

4. Лук очищаем и измельчаем;

5. Берём сковороду, наливаем в неё растительное масло, прогреваем;

6. На сковороду к растительному маслу выкладываем вешенки и жарим 10 минут;

7. Поджаренные с луком грибы перекладываем в миску;

8. Затем на чистой сковороде без масла прогреваем муку минуту – полторы, добавляем масло и размешиваем до однородности массы;

9. Потом добавляем сметану, соль, перец, мускатный орех и всё хорошенько перемешиваем;

10. К получившемуся соусу добавляем куриное мясо, обжаренные вешенки с луком;

11. Затем раскладываем в кокотницы (или приспособленные порционные маленькие ковшики, формочки) слоями: 1-й слой-смесь куриного мяса, грибов и соуса, 2-й слой –тёртый сыр, 3-й слой –вливаем по 1 столовой ложке куриный бульон, 4-й слой – верх посыпаем тёртым сыром;

12. Разогреваем духовку до 200°С и помещаем в неё кокотницы, тушим 5 минут;

13. Выключаем духовку и даём жульену из вешенок настояться в ней;

14. Готовый жульен с вешенками украшаем веточками укропа.

Приятного Всем аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика