Как правильно и вкусно приготовить подчеревок

   30 Дек 2015, Автор:

Известно, что витамины группы В благотворно влияют на нервную систему человека. Как раз эта витаминная группа в достаточном количестве содержится в свином сале. Подчеревок – часть свиной туши, в которой подкожный жир соединяется с мясом. Поэтому полезность подкрепляется превосходным вкусом. Из свиной подбрюшены готовят разные блюда, но чаще всего её запекают или отваривают.

Чтобы правильно и вкусно приготовить подчеревок, понадобится:

  • Подчеревок – 1 кг;
  • Соль – 3 столовых ложки;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Перец черный горошком – по вкусу;
  • Чеснок – 5-6 зубков;
  • Луковая шелуха – несколько лепестков;
  • Перец черный молотый – по вкусу

Как правильно и вкусно готовим подчеревок:

1.Сначала подготовим подчеревинку: размороженное или охлажденное мясо моем и просушиваем салфетками;

2.Теперь подчеревок с внутренней стороны солим, раскладываем на нём очищенные и крупно порезанные  зубки чеснока и присыпаем перцем;

3.Далее подчеревину складываем вдвое и перематываем шпагатом или нитками;

4.Боковины куска свинины по желанию нашпиговываем чесноком;

5.В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения;

6.Воду солим, добавляем луковую шелуху (она придаст мясу приятно-коричневый цвет);

7.Через минуту-две шелуху вынимаем, а в воду добавляем лаврушку и перец черный горошком;

8.Затем в кастрюлю помещаем подчеревок и варим его на тихом огне около часа;

9.После этого подчеревок охлаждаем в бульоне;

10.Затем охлаждённую подчеревину вынимаем из бульона, снимаем с неё нитки и натираем перцем;

11.Далее кусок мяса заворачиваем в кулинарную плёнку и помещаем в холодильник  не меньше, чем на час;

12.Уже через час-два ароматный подчеревок попросят на стол.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика