О пользе макаронных изделий из твердых сортов пшеницы говорится давно. Сложные углеводы, витамины группы В, микроэлементы, которые в необходимых объёмах содержатся в макаронах, обеспечивают медленное усвоение пищи, позволяют чувствовать бодрость и прилив энергии, не позволяют уставать уму. Но если проелись обычные «макарошки», приготовьте пасту в сливочном соусе. Самодостаточным быстрым блюдом можно наслаждаться утром или вечером. Главное, вкуснейшей сытной пастой со сливочным соусом не злоупотреблять.
Чтобы правильно и вкусно приготовить пасту в сливочном соусе, понадобиться:
Паста:
- Макаронные изделия (спагетти, рожки, перья) — 200 г;
- Масло растительное — 1 столовая ложка;
- Соль — по вкусу;
Сливочный соус:
- Сыр твёрдый — 100 г;
- Сливки (10% жирности) — 300 мл;
- Масло сливочное — 100 г;
- Кардамон (молотый) — щепотка;
- Мускатный орех — по вкусу;
- Соль — по вкусу
Как правильно и вкусно готовим пасту в сливочном соусе:
1.В кастрюлю наливаем воду, солим её, вливаем ложку масла растительного;
2.В этой воде варим пасту чуть меньше, чем требует инструкция;
3.Макароны, сваренные до полуготовности, выкладываем в дуршлаг;
3.В глубокой сковороде быстро (10 сек) и сильно прогреваем щепотку кардамона и мускатный орех;
4.Затем в сковородку вливаем сливки, смешиваем с приправами, доводим до кипения;
5.В сковородку добавляем ещё сливочное масло и соль;
6.Соус провариваем до его уплотнения на слабом огне минут 5;
7.На сковороду в соус выкладываем макароны и тушим 2 минуты;
8.На мелкой тёрке натираем пармезан, высыпаем его на сковороду, всё перемешиваем и снимаем с огня;
9.Горячую пасту в сливочном соусе раскладываем по тарелкам и угощаемся.
Приятного аппетита!