К большому числу брендов итальянской кухни относится не только сама паста, но и соусы к ней. Песто – тот самый соус, который способен преобразить обычные блюда в оригинальные кулинарные шедевры. Популярен во времена Римской империи, воспетый современниками в итальянских чемпионатах по приготовлению песто, соус восхищает своим вкусом даже в упрощённом своём варианте.
Чтобы правильно и вкусно приготовить пасту с соусом песто, понадобится:
· Итальянские макароны — 200 г;
· Сыр пармезан — 50 г;
· Соус Песто — 2 столовых ложки;
· Оливковое масло — 1 столовая ложка;
· Соль — по вкусу;
· Свежий базилик — по вкусу;
· Специи — по вкусу
Как правильно готовим пасту с соусом песто:
1.Сначала натираем пармезан на крупной терке и оставляем его при комнатной температуре;
2.В трехлитровой кастрюле вскипятим два литра воды;
3.В воду добавим соль и поместим итальянские макароны;
4.Макароны варим на умеренном огне 7-10 минут;
5.С пасты сливаем воду;
6.Сковородку разогреваем на среднем огне, вливаем оливковое масло;
7.Макароны выкладываем на блюдо, посыпаем пармезаном, добавляем соус песто и хорошо перемешиваем;
8.Вокруг пасты выкладываем базилик;
Чтобы правильно и вкусно приготовить соус песто, понадобится:
· базилик – 60 г;
· оливковое масло – 100 мл;
· кедровые орешки – 3 ст.л.;
· твёрдый сыр – 50 г;
· чеснок – 2 зубка;
· пармезан – 3 ст.л.;
· соль – по вкусу
Как правильно и вкусно готовим соус песто:
1.Вначале в мраморной ступке или блендером измельчаем кедровые орешки с чесноком и базиликом;
2.В глубокую пиалу помещаем измельчённые орешки, чеснок и базилик;
3.Сыр мелко натираем на терке и всыпаем в пиалу, хорошо всё перемешиваем;
4.Получившуюся массу солим и в неё постепенно порциями вливаем оливковое масло;
5.Классический (упрощенный вариант) соус песто готов, в холодильнике хранится несколько суток.
Приятного аппетита.