Как правильно и вкусно приготовить кутью из пшеницы

   26 Окт 2015, Автор:

В старину многие народы мира свято верили в то: как встретишь новый год, так он и пройдет. Чтобы на протяжении будущего года не терпеть голодной нужды, в новогоднюю ночь на столе должно быть полное изобилие яств. Но главным блюдом была кутья. Накануне Рождества среди обязательных двенадцати блюд также была кутья. А ещё кутью обязательно готовили на Крещенье. В наше время ритуальное содержание кутьи немного утратилось. Но в сельской обрядовой кухне кутья всё же занимает одно с почётных мест

Чтобы правильно и вкусно приготовить кутью, понадобится:

  • Изюм светлый – 100 г;
  • Мёд – 3 столовых ложки;
  • Мак – 100 г;
  • Пшеница в зёрнах – 150 г;
  • Орехи – 100 г;
  • Соль – щепотка.

Как правильно и вкусно варим кутью

1. Берём для кутьи специальную пшеницу – очищенную от шелухи, замачиваем на несколько часов;

2. Далее отвариваем пшеницу до готовности (мягкости), от 1,5 до 2 часов;

3. Изюм промываем, помещаем в чашку, вливаем кипяток и накрываем, запариваем 30 минут;

4. Мак заливаем стаканом кипятка и оставляем запариваться под крышкой 20 минут;

5. Далее мак сцеживаем, помещаем в ступку и растираем пестиком до образования белой массы;

6. К растёртому маку добавляем воду (около стакана), мёд и хорошо перемешиваем;

7. Орехи мелко режем и поджариваем на сухой сковородке;

8. Когда пшеница станет мягкой, сливаем с неё воду и собираем кутью;

9. К сваренным зернам добавляем распаренный изюм, медово- макову смесь, поджаренные орехи и, если необходимо, добавляем ещё немного мёда.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика