Как правильно и вкусно пожарить волнушки

   18 Мар 2016, Автор:

В божественное происхождение грибов и их связь с небом верили древние греки и римляне, китайцы и индусы, предки жителей Океании и африканских народов. Это нашло отражение в старинных преданиях и самих названиях грибов. Разные народы по-разному относятся к грибам, растущим на их территории. Немцы, например, имеют стойкое предубеждение против волнушки. На Руси же волнушки ценили за отменные вкусовые качества и полезность, широко использовали в питании, особенно для засолки. Волнушки считаются условно съедобными грибами, а это значит лишь одно: полезные и вкусные грибы требуют тщательной кулинарной обработки.

Чтобы правильно и вкусно пожарить волнушки, понадобиться:

  • Волнушки — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковка — 2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сметана — 700 г;
  • Масло сливочное — 30 г;
  • Укроп — по вкусу;
  • Соль — 1,5 столовые ложки соли;
  • Перец — по вкусу

Как правильно и вкусно жарим волнушки в сметане:

1.Сначала грибы перебираем, очищаем, помещаем в эмалированную ёмкость и заливаем подсоленной холодной водой;

2.Волнушки замачиваем на 2 суток, через каждые 12 часов меняем воду;

3.После замачивания воду сливаем, грибы промываем;

4.В эмалированную кастрюлю наливаем воду, солим её и доводим до кипения;

5.В кипящую воду выкладываем волнушки и отвариваем 30 минут;

6.После этого грибы вынимаем в дуршлаг, даём воде стечь;

7.Очищеные лук и чеснок мелко нарезаем;

8.Морковку очищаем и крупно натираем;

9.На разогретой сковородке растопляем сливочное масло;

10.На сковородку выкладываем лук и чеснок, обжариваем их 10 минут;

11.Отваренные волнушки нарезаем небольшими кусочками;

12.На сковородку к луку и чесноку добавляем морковку, перемешиваем;

13.Зелень промываем, просушиваем, мелко нарезаем и добавляем в сковородку;

14.Волнушки солим и перчим по вкусу;

15.Затем грибы в сковородке заливаем сметаной, перемешиваем и жарим ещё 3 минутки;

16.Жареные волнушки подаём с жареным картофелем или рисом на гарнир.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика