Не новость, вегетарианцы приветствуют альтернативу настоящему мясу – соевое мясо. Готовят это мясо из соевой муки и масла соевых бобов. Текстурный растительный белок, содержащийся в сое, является прекрасным источником энергии и успешно заменяет мясной белок. Немного уступая по вкусовым качествам настоящему, соевое мясо практически не содержит жира, поэтому не повлечет проблем с холестерином. Какое мясо выбрать соевое или настоящее – выбор каждого. Но попробовать пожарить соевые котлеты стоит.
Чтобы правильно и вкусно пожарить соевые котлеты, понадобиться:
- Соевый фарш — 400 г (можно заменить соевым мясом или сушеными бобами);
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковка — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубок;
- Панировочные сухари — 3 столовые ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Черный молотый перец — ¼ чайной ложки;
- Зелень укропа — по вкусу;
- Растительное масло — 5 столовых ложек
Как правильно и вкусно жарим соевые котлеты:
1.Очищеный лук мелко нарезаем;
2.Зубок чеснока измельчаем;
3.Очищеную морковку натираем на тёрке крупно;
4.Укроп промываем, просушиваем и нарезаем;
5.На плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари;
6.Сковородку с растительным маслом разогреваем и на ней слегка поджариваем морковку, лук и чеснок;
7.В глубокую миску выкладываем соевый фарш, добавляем соль, перец и укроп;
8.В фарш вмешиваем поджаренные овощи и сырое яйцо, всё тщательно перемешиваем;
9.Затем столовой ложкой формируем котлеты, обваливая их в панировочных сухарях;
10.Соевые котлеты поочередно выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку и жарим по 5 минут с одной и другой стороны на умеренном огне;
11.Соевые котлеты подаём горячими, к ним предлагаем картофельное пюре или овощное рагу.
Приятного аппетита!