Как правильно и вкусно пожарить карася

   23 Сен 2015, Автор:

Как правильно и вкусно пожарить карася

Однажды попробовав жареного карася, трудно назвать пресноводную рыбу, которая была бы вкуснее и ароматнее. Но не только за вкусовые особенности уважают карася. Он имеет уникальные полезные свойства. В мясе карася кроме витаминов, много кальция, что, как известно, укрепляет наши зубы, ногти и кости. Поэтому в нашем меню часто появляется (по крайней мере, должен появляться) карась печёный, карась в сметане, карась в супе, карась в борще или просто карась жареный.

Для того, чтобы правильно и вкусно пожарить карася на сковороде, нам понадобиться:

  • Карась — 3 шт;
  • Лимон — 1 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Укроп и зелёный лук;
  • Мука — 3 столовых ложки;
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Растительное масло — 3 столовых ложки.

Как правильно и вкусно пожарить карасей на сковороде

1. Сначала подготовим рыбу. Берём карася, промываем его в проточной воде, очищаем от чешуи, отрезаем голову и хвост (если хотим);

2. Далее потрошим рыбу, разрезав её по линию брюха, и хорошенько промываем;

3.Затем при помощи ножа делаем на карасе надрезы поперёк. Большие рыбины разрезаем на куски;

4. Обтираем солью карасей изнутри и снаружи, накрываем их и оставляем в покое буквально на 5 минут;

5. Берём сковородку, наливаем в неё масло и прогреваем;

6. Чеснок очищаем, измельчаем и выкладываем на сковороду с маслом;

7. В миску насыпаем муку, обваливаем в ней карася и выкладываем на сковороду;

8. Жарим карасей на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны;

9. И подаём нашего карася на тарелке, украшаем ломтиками лимона, посыпаем зеленью.

Чтобы правильно и вкусно пожарить карася в мультиварке, нам понадобиться:

  • Караси — 700 г;
  • Растительное масло — 150 г;
  • Мука — 50 г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Грецкие орехи — 150 г;
  • Куриные яйца — 3 шт;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • Вода — 0,5 л;
  • Растительное масло — 6 столовых ложек.

Как правильно и вкусно жарить карасей в мультиварке

1. Рыбу почистим, выпотрошим отрежем плавники, хвосты и головы, хорошо промоём;

2. Далее карасей разрезаем на куски;

3. В глубокую миску разбиваем куриные яйца, взбиваем их вилкой или венчиком, солим;

4. В отдельную миску всыпаем муку;

5. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и нагреваем 1 минуту, включив режим «выпечка»;

6. Порционные куски карасей окунаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке и выкладываем в мультиварку. Жарим 10 минут без крышки, переворачиваем и жарим ещё 5 минут;

7. В миску помещаем очищенный и измельчённый чеснок, очищенные и мелко порубленные грецкие орехи, растительное масло и уксус, добавляем воду. Всё это хорошо перемешиваем;

8. Зелень петрушки промываем, просушиваем и мелко нарезаем;

9.На блюдо выкладываем карасей. Поливаем орехово-чесночным соусом и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика