Подводный мир полон чудес и тайн. И касаются они прежде всего его обитателей. В морском царстве живет множество удивительной рыбы, камбала одна из них. Её распознать легко – оба глаза у этой рыбы на одной стороне плоского круглого туловища. Уважают камбалу за белое сочное и нежное мясо. А ещё мясо этой рыбы и полезное. Полноценный белок с идеально сбалансированным составом аминокислот при низкой жирности, в добавок бесценные витамины А, В, Е делают камбалу ценным диетическим продуктом. Употребление камбалы способствует снижению холестерина в крови, укреплению здоровья кожи и зубов, повышению иммунитета и работоспособности. Вкусное мясо камбалы имеет небольшой недостаток – специфический запах, но его легко исправить. Для этого стоит лишь снять с камбалы шкуру или при жарке на сковородку добавить лук или чеснок.
Чтобы правильно и вкусно пожарить камбалу, понадобиться:
- Камбала — 1 рыба в 500 г;
- Мука — 5 столовых ложек;
- Лук — 1 шт.;
- Перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — 3 столовые ложки
Как правильно и вкусно жарим камбалу:
1.Сначала камбалу размораживаем при комнатной температуре, а потом приступаем к разделке;
2.Рыбину выкладываем на разделочную доску светлым брюшком вверх, брюшко надрезаем вдоль и потрошим;
3.Затем у рыбы отрезаем голову, хвост и плавники, со шкурки очищаем мелкую чешую;
4.Камбалу тщательно промываем холодной проточной водой и просушиваем;
5.Далее рыбину натираем солью с перцем, выкладываем на тарелку и оставляем мариноваться 20 минут;
6.Замаринованую камбалу режем на порционные куски и обваливаем в муке;
7.Очищеный лук мелко нарезаем;
8.На сильном огне разогреваем сковородку с растительным маслом;
9.На сковородку выкладываем порционные куски камбалы, уменьшаем огонь до умеренного и жарим рыбу по 7 минут с каждой стороны;
10.Чтобы рыба при жарке не издавала неприятный запах и не приставала к сковородке, куски камбалы посыпаем нарезанным луком и периодически потряхиваем сковороду.
Приятного аппетита!