Как правильно и вкусно печь пирожки

   18 Ноя 2015, Автор:

В старину редкое торжественное застолье обходилось без пирогов. Ценя это угощение, любили приговаривать: для друзей – пироги, для врагов – кулаки. Встречать друзей пирогами – не такая уж и плохая традиция, дошедшая к нам с седой старины. Из поколения в поколение передавались и бережно хранились рецепты лучших пирогов и пирожков. Печённые и жареные, сладкие и пресные, воздушные и мягкие, с мясом и рыбой, с грибами и овощами, с фруктами и с чем душа пожелает. Главное, подобрать удачный рецепт теста, а начинку выбрать поможет фантазия.

Чтобы правильно и вкусно спечь пирожки, понадобится

для теста:

  • Мука — 700 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Молоко — 350 мл;
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г);
  • Сахар — 70 г;
  • Сливочное масло — 70 г;
  • Соль — 1 чайная ложка

Для начинки на выбор:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Капуста – 100 г;
  • Картофель – 100 г;
  • Мясо – 100 г;
  • Грибы – 100г;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправы – по вкусу

Как правильно готовим тесто для пирожков:

1. В глубокую миску просеиваем муку;

2. В муку добавляем сухие дрожжи, сахар и соль;

3. Вливаем подогретое молоко;

4. Всё аккуратно замешиваем до образования однородной массы;

5. В тесто добавляем взбитые яйца, масло и снова замешиваем;

6. Далее тесто в миске ставим в тёплое место и даём ему настоятся 1-2 часа, а в это время готовим начинку;

Как правильно и вкусно готовим начинки на выбор:

1. Яйца сварим вкрутую, очистим и нарежем;

2. Очистим лук, измельчим и спассируем;

3. Капусту стушим с луком и морковью;

4. Картошку порежем и поджарим с луком и морковью;

5. Мясо отварим и порежем;

6. Грибы измельчаем и обжариваем с луком;

Как правильно формируем пирожки:

1. Вымешиваем поднявшееся тесто;

2. Тесто ножом разрезаем на небольшие порции;

3. Берём небольшие порции теста и в руках немного растягиваем;

4. В растянутый пласт теста выкладываем начинку и заворачиваем, защипывая края;

5. Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой;

6. Сформированные пирожки выкладываем на подготовленный противень, даём им настояться минут 10-15;

Как правильно выпекаем пирожки:

1. Духовку разогреваем до 100°С;

2. В разогретую духовку помещаем противень с пирожками;

3. Далее через каждые 5 минут добавляем температуру на 10°;

4. Выпекаем пирожки 30-35 минут;

5. Выключаем огонь и даём пирогам настоятся в горячей духовке минут 10.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика