Грузинская кухня славится своими многими национальными блюдами. Среди них, конечно же, хачапури. Рецептов приготовления лепёшки с сыром множество, и не только на Кавказе. Но грузинское хачапури запоминается необыкновенным вкусом и простотой приготовления.
Чтобы правильно и вкусно спечь хачапури по-грузински, необходимо
на 4 крупных хачапури:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг;
- Сыр сулугуни — 500 г;
- Кинза — по вкусу;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Мука для присыпки— 50 г;
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
Как правильно и вкусно готовим начинку для хачапури:
1. Сначала натираем на крупной тёрке сулугуни, выкладываем его в миску;
2. К сыру добавляем 1 сырое яйцо взбитое со столовой ложкой размягченного масла;
3. К сырной смеси добавляем зелень кинзы, промытую, обсушенную и мелко нарезанную;
4. Приготовленную начинку хорошо перемешиваем;
Как правильно формируем хачапури:
1. Замороженное слоёное тесто размораживаем;
2. Затем тесто растягиваем в тонкий (4-5 мл);пласт
3.На рабочую поверхность, посыпанную мукой, выкладываем тесто;
4. Далее тесто разрезаем на квадраты, примерно 20х20 см;
5. На середину каждого квадратика кладем начинку;
6. Края хачапури соединяем конвертом, подтягиваем уголки конвертиком и защипываем;
7. Затем хачапури переворачиваем и немного раскатываем в тонкий (1-1,5 см) круг;
Как правильно выпекаем хачапури по-грузински в духовке:
1. Духовку нагреваем до 180°;
2. На смазанный сливочным маслом противень выкладываем хачапури;
3. Взбиваем 1 куриное яйцо и смазываем им хачапури;
4. Противень с хачапури ставим в духовку и запекаем 25-30 минут.
Как правильно выпекаем хачапури в мультиварке:
1. Дно мультиварки смазываем сливочным маслом;
2. И по одному выкладываем хачапури;
3. Запекаем один хачапури 25 минут в режиме «Выпечка» при закрытой крышке;
4.Затем, открыв крышку мультиварки, переворачиваем хачапури и запекаем ещё минут 15.
Как правильно выпекаем хачапури в аэрогриле:
1. 5 минут аэрогриль разогреваем до 225°;
2. Хачапури выкладываем в аэрогриле на среднюю решётку;
3. Включаем среднюю скорость обдува и выпекаем хачапури минут 15.
Приятного аппетита!