Как правильно и вкусно испечь рыбный пирог

   04 Апр 2016, Автор:

Из глубины веков дошло до нас и это истинно национальное блюдо русской кухни – рыбный пирог. За это время любимое кушанье накопило множество рецептов. Разнообразные формы, превосходные добавки к рыбной начинке, разная текстура теста выработаны многими поколениями хозяек. И сегодня рыбные пироги украшают праздничные и повседневные столы. Встреча с близкими и друзьями или общение в семейном кругу пройдет успешнее и теплее с рыбным пирогом, вкусным и сытным.

Чтобы правильно и вкусно запечь рыбный пирог, понадобиться:

  • Лосось (филе) — 700 г;
  • Тесто слоёное — 400 г;
  • Масло сливочное масло — 100 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Укроп — по вкусу;
  • Желток куриного яйца — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Орегано, тимьян — по вкусу;
  • Шампиньоны — 100 г;
  • Масло растительное — 1 столовая ложка;
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как правильно и вкусно запекаем пирог с рыбой из слоёного теста:

1.Размороженное, промытое и просушенное филе рыбы нарезаем небольшими кусочками;

2.Кусочки лосося помещаем в глубокую миску, солим их и перчим, сбрызгиваем лимонным соком;

3.Миску с рыбой накрываем и оставляем в холодильнике на 30 минут;

4.Мелко нарезаем оставшуюся цедру выжатого лимона, добавляем её к лососю;

5.Зелень укропа промываем, просушиваем и мелко нарезаем;

6.Масло сливочное посыпаем лимонной цедрой, тимьяном и орегано, разминаем;

7.Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками;

8.Разогреваем сковородку с растительным маслом на среднем огне;

9.На сковородку выкладываем пластинки шампиньонов и жарим без крышки 5 минут;

10.Тесто слоёное размораживаем и раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности;

11.Тесто разрезаем на 2 прямоугольника, размер их должен быть больше размера противня;

12.На прямоугольник теста выкладываем филе лосося, по всей поверхности рыбы раскладываем масло и грибы;

13.Томаты промываем, просушиваем и нарезаем кружочками;

14.Кружочки помидор выкладываем на рыбу сверху масла;

15.Пирог накрываем вторым пластом теста и защипываем края;

16.Яичный желток взбиваем и смазываем им пирог;

17.Верхний пласт теста накалываем вилкой;

18.Духовку разогреваем до 180° С;

19.На застеленный пекарским пергаментом противень выкладываем рыбный пирог;

20.Противень с пирогом размещаем на среднем уровне духовки и запекаем 40 минут.

Приятного аппетита!

(No Ratings Yet)
Loading...Loading...
Метки: , , ,
Рубрика: Кулинария |

Комментировать статью 

Комментарии:
Яндекс.Метрика